解决方法：
一. Ubuntu默认的中文字符编码
Ubuntu默认的中文字符编码为zh_CN.UTF-8， 这个可以在
/etc/environment中看到：
sudo gedit /etc/environment
可以看到如下内容：
PATH=“/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin:/usr/games“
LANG=“zh_CN.UTF-8“
LANGUAGE=“zh_CN:zh:en_US:en“
第二行即是默认的中文字符编码。注：可以通过这里修改默认的中文编 码字符，比如修改为：zh_CN.GBK。
二. 添加中文字符编码的方法
1. 直接使用locale-gen
在终端输入 命令：
sudo locale-gen zh_CN.GB18030
即可完成中文字符集的添加。完成后可以转到
/usr/lib/locale/，下面已经有一个 zh_CN.gb18030文件夹；在超级终端输入命令：
gedit /var/lib/locales/supported.d/local，可以发现文件中多了一行：zh_CN.GB18030 GB18030。说明添加成功。
2. 通过修改/var/lib/locales/supported.d/local文件
在终 端输入命令行
sudo gedit /var/lib/locales/supported.d/local
可以看到如下内容：
zh_CN.UTF-8 UTF-8
en_US.UTF-8 UTF-8
在文件尾添加中文字符集
zh_CN.GBK GBK
保存后退出。在终端输入命令：
sudo dpkg-reconfigure locales
Generating locales...
en_AU.UTF-8... done
en_BW.UTF-8... done
en_CA.UTF-8... done
en_DK.UTF-8... done
en_GB.UTF-8... done
en_HK.UTF-8... done
en_IE.UTF-8... done
en_IN.UTF-8... done
en_NZ.UTF-8... done
en_PH.UTF-8... done
en_SG.UTF-8... done
en_US.UTF-8... done
en_ZA.UTF-8... done
en_ZW.UTF-8... done
zh_CN.GBK... done
zh_CN.UTF-8... up-to-date
zh_HK.UTF-8... done
zh_SG.UTF-8... done
zh_TW.UTF-8... done
Generation complete.
即可生成相应文件：/usr/lib/locale /zh_CN.gbk/
最后重启ubuntu。
改成全英文环境来解决 方格 乱码 ：
用vim配置语言环境变量
vim /etc/environment
改成：
LANG=“en_US.UTF-8″LANGUAGE=“en_US:en“
sudo vim /var/lib/locales/supported.d/local
改成
en_US.UTF-8 UTF-8
保存后，执行命令：
sudo locale-gen
sudo vim /etc/default/locale
修改为：
LANG=“en_US.UTF-8″
LANGUAGE=“en_US:en“
重启Ubuntu Server
sudo reboot
至此 方格乱码解决
但打开的文档里面的中文依然是方格乱码
以下是我查到并整理的换成中文的方法
但是一直没成功
还是用英语环境好了
有兴趣可以试试
1、安装中文语言包
apt-get install language-pack-zh
2、用vim配置语言环境变量
vim /etc/environment
在下面添加如下两行
LANG=“zh_CN.UTF-8″LANGUAGE=“zh_CN:zh:en_US:en“
sudo vim /var/lib/locales/supported.d/local
添加zh_CN.GB2312字符集，如下：
en_US.UTF-8 UTF-8zh_CN.UTF-8 UTF-8zh_CN.GBK GBKzh_CN GB2312
保存后，执行命令：
sudo locale-gen
b. sudo vim /etc/default/locale
修改为：
LANG=“zh_CN.UTF-8″
LANGUAGE=“zh_CN:zh:en_US:en“
重启Ubuntu Server
sudo reboot
